cava Cantábricus 75 cl

14,95 

Descripción

Nada mejor que un brut de albariño hecho en Cantabria !

Cantábricus es un Brut de Albariño -no se le puede catalogar ni como champagne ni como cava- elaborado siguiendo el método champenoise, el mismo que, por error, inventó el monje benedictino Dom Pierre Pérignon. En las Bodegas Vidular, donde también se elabora el blanco con IGP Ribera del Asón, se utiliza uva 100% Albariño para la producción de este espumoso.

Durante dos años, los propietario de la bodega han venido trabajando en el proyecto del Brut de Albariño. El pasado año pudieron embotellar mil botellas de este espumoso y en 2019 duplicaron el número. Ambos se agotaron con prontitud, aunque aún quedan algunos frascos en la misma bodega.

Las producciones son pequeñas, de algo más de mil botellas, si bien las tres empresas pretenden aumentarlas en los próximos años

La idea de Mikel y Jon Durán es aumentar más la producción de este Cantábricus y para ello han construido una cueva de 200 metros cuadrados para criar el brut a una temperatura constante de 15 grados. Señalan que la cosecha de 2019 ha sido excelente en todos los sentidos.

Recomienda Mikel Durán tomar su espumoso, entre otros platos, con el cocido montañés.