Queso de cabra “Baró” 500 gr. aprox

14,95 

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Descripción

Elaboración del Queso

Es un queso elaborado artesanalmente a partir de leche pasteurizada  de cabra.  De forma cilíndrica y de pasta prensada con un peso aproximado de unos 500 grs.

Se puede ver en la etiqueta  el sello de DOP.

**  Elaboración: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

** Materia grasa: 45 %.   ** Extracto seco: 55 %.

**  Maduración: 224 días. Lote 1-41, 31-03-2016.

**  Corteza: Natural.

Una vez abierto el queso la pasta tiene un color blanco  con ojos muy pequeños, Se aprecia cuando se parte que el queso es elástico lo cual significa que ha adquirido un buen punto de humedad.

En boca se puede degustar ese sabor láctico de la leche de cabra que impregna la boca pudiendo apreciar ciertas aromas florales.

El retrogusto final es un sabor láctico medio alto .

QUESERIA BARÓ

La quesería está ubicada en Baró, Camaleño, Cantabria.

Isabel -la propietaria de la queseria- no es muy dada a presentarse a los concursos queseros, pero cuando lo ha hecho, ha triunfado; y así ya en 1993 ha recibido el Premio al Mejor Queso de Mezcla y en Cangas de Onís, consiguió un Primer Premio en los años 2016 y 2018 y un Tercero en 2015.

La quesería organiza visitas guiadas, que hacen las delicias del público, sobre todo los niños, para conocer una actividad de gran sabor. Los quesos de Baró hacen honor al nombre geográfico donde se elaboran y es un claro ejemplo de actividad en el mundo rural, que permite que nuestros pueblos no se despueblen, que fijen la población y que generen vida, actividad y riqueza.