Queso de vaca “Divirín” 450 grs aprox

11,95 

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Descripción

En el pueblo de Cántabro de Tezanos de Villacarriedo se elabora esta maravilla de queso de vaca con leche pasteurizada de vacas frisonas.

EL Queso Divirín adquiere de forma totalmente natural esa textura enmohecida con tonos grisáceos, es un queso nada convencional y que se aleja mucho del típico sabor a leche, recordando más a toques vegetales y frutos secos.

El Divirín es un queso de pasta blanca con algún que otro “ojo” en su pasta de color marfil, con intensidad de olor media, es uno de los mejores quesos de Cantabria.

Mucha gente lo disfruta caliente y untando en pan o de forma más divertida con palitos de pan o de verduras y frutas.

Ingredientes: Leche de vaca Frisona y Cuajo animal (coagulación enzimática).

Premiado en World Cheese Awards 2009 con medalla de plata.

UN POCO DE HISTORIA DEL ELABORADOR

La familia Diego se establece en la finca La Jarradilla en la posguerra, cuando Máximo y Gregoria trasladan su actividad desde los montes de Valvanuz a la ribera del río Pisueña en Barcenilla, aguas abajo de Selaya.

La pequeña cabaña de entonces mantiene aún la estética de la arquitectura pasiega tradicional. Las generaciones posteriores hemos innovado sobre la ganadería y, para poder seguir viviendo aquí, aprovechando los recursos del medio rural, apostamos por la diversificación, transformando la leche que producimos en los quesos que se elaboraran en la casa familiar durante generaciones.

“En nuestros quesos se puede percibir la esencia de los sabores antiguos que perviven en las recetas tradicionales, una esencia que se fusiona con el espíritu innovador y emprendedor que caracterizó siempre a los pasiegos, más allá de las tópicas imágenes de arcaísmo”.